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HACCP認證

HACCP是hazard analysis and critical control point的縮寫，譯為危害分析與關鍵控制點。HACCP體系時一種科學、合理、針對食品生產(chǎn)加工過程進行過程控制的預防性體系，這種體系的建立和應用可保證食品安全危害得到有效控制，以防止發(fā)生危害公眾健康的問題。

通過HACCP認證對企業(yè)有什么意義？

（1）提高食品企業(yè)的食品安全管理水平；
（2）保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高市場競爭力；
（3）可以增強消費者和政府的信心；
（4）減少法律和保險支出；
（6）提高產(chǎn)品質(zhì)量的一致性；
（7）降低商業(yè)風險；
（8）建立HACCP體系，企業(yè)可辦理出口備案。

哪些企業(yè)可以做HACCP認證?

食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲企業(yè)，具體來說，具備以下資格的單位可以進行HACCP體系認證：
（1）取得國家工商行政管理部門或有關機構(gòu)注冊登記的法人資格（或其組成部分）；
（2）取得相關法規(guī)規(guī)定的行政許可文件（適用時）；
（3）生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品符合適用的我國和進口國（地區(qū)）相關法律、法規(guī)、標準和規(guī)范的要求；
（4）按照本規(guī)則規(guī)定的認證依據(jù)，建立和實施了文件化的HACCP體系，且體系有效運行3個月以上；
（5）一年內(nèi)未發(fā)生違反我國和進口國（地區(qū)）相關法律、法規(guī)的食品安全衛(wèi)生事故。